Archeologia rurale pugliese

Dove la pietra racconta
il vino e la memoria

Un viaggio tra palmenti, cisterne e trulli: le architetture in pietra a secco che custodiscono secoli di saperi contadini nel cuore della Puglia.

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Trullo in pietra a secco con palmento a Putignano
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Palmenti

Vasche in pietra scavate nel tufo per la pigiatura dell'uva e la raccolta del mosto, testimonianza viva della tradizione vinicola pugliese.

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Cisterne

Sistemi ingegnosi di raccolta delle acque piovane, impermeabilizzati con cocciopesto e malte idrauliche, vitali in una terra carsica e arida d'estate.

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Trulli

Le iconiche costruzioni a cupola in pietra calcarea, affiancate a palmenti e cisterne a formare un sistema rurale autosufficiente.

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«Il palmento con le sue cisterne adiacenti è una testimonianza concreta della storia vitivinicola pugliese, delle pratiche agricole tradizionali, della vita rurale. Attraverso la valorizzazione, questi elementi possono diventare motore per turismo culturale, identità locale e sviluppo sostenibile.»

Dal territorio

Pavimentazione in pietra calcarea e muro a secco con uliveto
Pavimentazione in chianche e muretto a secco — Putignano
Vasca di pigiatura del palmento in pietra
Vasca del palmento con canale di scolo per il mosto
Palmento con vasche di raccolta e muretto a secco
Area di raccolta del mosto tra ulivi e muretti a secco